Southwest Style Habanero Frittata

Ingredients

• 2-4 habanero peppers, stemmed
• 2 potatoes, baked
• 3 large eggs
• 1 cup Mexican style cheese, shredded
• 1 cup roasted corn
• 1/4 cup fresh basil, chopped
• 1/4 cup fresh cilantro, chopped
• 2 tablespoons chili powder
• Salt and pepper to taste

Cooking Directions

1. Preheat oven to 350 degrees.
2. Make sure your baked potatoes are good and soft. Peel them, then mash them into a deep, lightly oiled baking dish.
3. Sprinkle with salt and pepper.
4. Add the roasted corn as a layer over the potatoes.
5. In a mixing bowl, add eggs and scramble. Add cheese, basil, cilantro, habanero peppers and chili powder. Mix well.
6. Pour over corn layer and spread.
7. Bake 20 minutes.
8. Remove and allow to cool.
9. Serve!

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Ingredientes:
2-4 chiles habaneros, sin tallo
2 papas al horno
3 huevos grandes
1 taza de queso estilo mexicano, rallado
1 taza de maíz tostado
1 / 4 taza de albahaca fresca, picada
1 / 4 taza de cilantro fresco, picado
2 cucharadas de chile en polvo
Sal y pimienta
CocciónPrecaliente el horno a 350 grados.Asegúrese de que sus papas al horno son buenas y suaves. Pelarlos, luego puré en un profundo y ligeramente aceitado para hornear.Espolvorear con sal y pimienta.Agregue el maíz tostado como una capa sobre las patatas.En un bol, añadir los huevos y revolver. Agregue el queso, la albahaca, el cilantro, chile habanero y el chile en polvo. Mezclar bien.Verter sobre la capa de maíz y difusión.Hornee durante 20 minutos.Retirar y dejar enfriar.Servir! Listen Read phonetically